清炒油麦菜的做法

　　主料：油麦菜300克　　辅料：辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克　　调料：姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克　　做法：　　1.　油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；　　2.　葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；　　3.　锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；　　4.　烹入海鲜酱油、生抽调味；　　5.　然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。　　油麦菜的制作要诀：　　1.　油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。　　2.　海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。